Salade met garnalen

4 personen

Benodigdheden:

1½ kg pommes primeur
500 gram groene asperges
450 gram diepvries doperwtjes fijn
1 schaaltje cocktailgarnalen
6 eetlepels olijfolie
5 eetlepels (witte wijn) azijn

Zo maak je het klaar:

Aardappelen wassen en in vier stukken snijden. De aardappelen in een laagje water met wat zout in ongeveer ± 15 minuten gaarkoken.
De aardappels afgieten.
Maak de asperges schoon en in schuine stukken snijden. Kook deze in ruim water met wat zout in ± 5 minuten gaar. Voeg de laatste 3 minuten de doperwtjes toe. Giet alles af en koud afspoelen.
Pel de ui en snij deze in halve ringen.
Lauwwarme aardappels mengen met de asperges, ui, garnalen, olie en azijn, zout en peper.