Tomatensalade met broccoli

4 personen

(bijgerecht)  

Benodigdheden:

400 gram broccoli in kleine roosjes
1 schaal tasty tom tomaatjes
1 rode ui in dunne ringen
1 gele paprika in repen
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
2 theelepels vloeibare honing
50 gram Pecorino Roman (kaas)

Zo maak je het klaar:

Kook de broccoli 5 minuten in water met zout beetgaar. Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet.

Snijd de tomaten in 4 parten. Meng in een schaal de broccoli, ui en paprika. Klop een dressing van olie, azijn en honing. Breng op smaak met zout en peper.

Besprenkel de salade met de dressing. Schaaf de kaas er met een dunschiller boven.