Benodigdheden:

Zo maak je het klaar:

 
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Meng met een garde of hand mixer eerst de dooier en het zout en de mosterd. Roer er dan de azijn door. Voeg nu eerst druppelsgewijs en in een later stadium in een dun olie toe blijf kloppen tot er een lobbige mayonaise is ontstaan. Voeg aan de mayonaise eventueel nog witte peper toe.
In plaats van zonnebloem of arachideo olie kan mayonaise ook met olijf olie gemaakt worden .