Peper-kervelsaus

(wit vlees)
 
Benodigdheden: 

1 ui gesnipperd
1 klontje boter
1 scheut cognac of witte wijn
200 ml kippenbouillon
200 ml kookroom
2 eetlepels uitgelekte groene peperkorrels
1 bosje kervel fijngehakt

 
Zo maak je het klaar:
 

Fruit de ui in wat boter glazig en blus af met een flinke scheut cognac of witte wijn. Laat dit op een hoge stand aan de kook komen en giet er de kippenbouillon en kookroom bij. Laat dit op een middelhoge stand een paar minuten zachtjes koken. Voeg de uitgelekte groene peperkorrels toe en warm nog even mee. Roer de kervel er op het laatste moment door de saus.