Witte wijn-saffraansaus
(voor bij de vis)
Benodigdheden:
| 1 |
buisje saffraan |
| 200 |
ml witte wijn |
| 1 |
ui gesnipperd |
| 1 |
klontje boter |
| 200 |
ml visfond |
| 200 |
ml kookroom |
| 1 |
mespuntje zout |
| 1 |
mespuntje peper |
Zo maak je het klaar:
Laat een buisje saffraan weken in de witte wijn. Fruit de ui in wat boter glazig en blus af met de wijn. Laat voor de helft inkoken en giet hier de visfond en kookroom bij. Laat dit op een middelhoge stand een paar minuten zachtjes koken. Zeef de saus en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
|
