Aardappel preisoep met spekjes

4 personen 

Benodigdheden:

500 gram kruimige aardappelen geschild en in stukken
400 gram prei in ringen
2 teentjes knoflook grof gehakt
1 liter kippenbouillon
250 gram spekblokjes
125 gram creme fraïche
5 sprieten bieslook heel fijngesneden
1 stokbrood

Zo maak je het klaar:

Kook de aardappels met de prei, knoflook en bouillon afgedekt in een ruime soeppan in ± 15 minuten gaar. Bak de spekblokjes knapperig in een droge, hete koekenpan. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en maak af met een schepje crème frai^che, de spekblokjes en bieslook. Serveer met het stokbrood.

 

 

 

 

 

 

 

Recept komt uit Boodschappen 11 - 2022