Brabantse preisoep

4 personen

Benodigdheden:

2 eetlepels zonnebloemolie
350 gram prei in ringetjes
250 gram aardappelen geschild en in blokjes
40 gram rijst
1 liter vleesbouillon
100 gram gerookte spekreepjes
1 mespuntje gemalen peper
1 pakje roggebrood

Zo maak je het klaar:

Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de prei en de aardappel ± 3 minuten.

Voeg de rijst toe, giet de bouillon erbij en kook dit zachtjes in ± 20 minuten.

Bak intussen de spekreepjes krokant en voeg deze bij de soep. Voeg naar smaak peper en zout toe en serveer het roggebrood bij de soep.