Bonensoep met spekjes

4 personen

(maaltijdsoep)

Benodigdheden:

150 gram magere gerookte spekblokjes
1 liter vleesbouillon
1 takje rozemarijn of 2 theelepels gedroogde rozemarijn
250 gram tuinbonen
100 gram capucijnens
100 gram champignons in plakjes
4 eetlepels maïskorrels afgespoeld
4 eetlepels witte bonen
½ liter gezeefde tomaten
2 teentjes knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Zo maak je het klaar:

Bak de blokjes spek in een soeppan uit. Voeg de bouillon en het takje rozemarijn toe. Kook in de bouillon de tuinbonen en kapucijners gaar. Roer de champignons, maïskorrels, witte bonen, tomaten en knoflook door de soep. Breng de soep opnieuw aan de kook. Roer op het laatste moment de peterselie door de soep.