Gebonden kippensoep

4 personen

Benodigdheden:

35 gram boter
40 gram bloem
1 liter bouillon
200 gram restanten kip
1 ei
1 eetlepel room
3 eetlepels witte wijn
1 mespuntje zout
1 theelepel koffiemelk

Zo maak je het klaar:

Van de boter en de bloem een blanke roux maken en deze oplossen met een deel van de bouillon. In de mengbeker grof gesneden vlees, ei, room, wijn en de rest van de bouillon laten pureren. Hierin de opgeloste roux toevoegen en goed doormengen. Soep op smaak maken met wat zout.