Hollandse erwtensoep (1)

6 personen
 
Benodigdheden:

500 gram spliterwten
2 kruimige aardappelen geschild en in blokjes
2½ liter vleesbouillon
400 gram saucijsjes of verse worst
500 gram schouderkarbonade
20 gram ui gesnipperd
1 prei in stukjes
200 gram knolselderij geschild en in blokjes
1 bosje bladselderij grog gehakt

Zo maak je het klaar:

Breng de spliterwten met de aardappels en de bouillon aan de kook. Schep het eventuele schuim er met een schuimspaan af. Voeg de saucijsjes, karbonades, ui, prei en knolselderij toe en kook zachtjes 1 uur en 15 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Haal het vlees uit de soep. Snijd het iets kleiner en voeg het weer toe aan de soep. Breng op smaak met peper en schep de bladselderij erdoor. Serveer de erwtensoep met roggebrood, katenspek en mosterd.