Kaassoep

1 persoon

Benodigdheden:

1 ui gesnipperd
1 klontje boter
20 gram boter
½ liter bouillon
½ dl room
50 gram geraspte kaas
1 mespuntje peper
1 theelepel fijngehakte peterselie

Zo maak je het klaar:

Snipper de ui en fruit deze aan in wat boter of margarine, tot de ui glazig wordt.

Roer er de bloem door en laat dit eventjes pruttelen. Verwarm intussen de bouillon. Giet de bouillon bij het papje en laat het al roerend koken tot dat de massa glad en gebonden is.

Voeg zo scheut voor scheut de rest van de bouillon toe.

Laat de soep nog eventjes doorkoken. Voeg van het vuur af de room en de geraspte kaas toe.

Roer nu wat peper en peterselie door de soep.

De bouillon is ook te vervangen door witte wijn