Maaltijdsoep met lentegroenten en kip
4 personen
(hoofdgerecht)
Benodigdheden:
| 1 |
liter groentebouillon van 2 tabletten |
| 450 |
gram krieltjes |
| 380 |
gram kipfilet |
| 1 |
theelepel paprikapoeder milt |
| 2 |
eetlepels olijfolie |
| ½ |
bos peen in dunne plakjes |
| 225 |
gram tuinerwten |
| 6 |
sneden wit brood |
Zo maak je het klaar:
Breng de bouillon met de krieltjes aan de kook. Draai het vuur laag en kook de krieltjes in de soep in ± 15 minuten gaar. Bestrooi de kipfilets met paprikapoeder, zout en (versgemalen) peper naar smaak. Bak de kipfilets in een koekenpan in de olie in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Voeg de laatste 5 minuten de wortels en de bevroren erwten toe aan de soep en kook de groenten op laag vuur knapperig gaar. Snijd de lauwwarme kipfilets in reepjes en verdeel de kip over de soep. Serveer met het brood.
U kunt deze soep in zijn geheel 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. Breng hem op laag vuur in 15 minuten op temperatuur.
|
