 |
Pittige erwtensoep
4 personen
Benodigdheden:
| 2 |
liter vleesbouillon |
| 400 |
gram spiterwten |
| 50 |
gram rijst |
| 4 |
speklapjes in repen |
| 1 |
geraspte winterwortel in blokjes |
| 2 |
stengels bleekselderij in stukjes |
| 2 |
uien grof gesnipperd |
| 2 |
punt paprika;s zonder zaadjes in reepjes |
| 150 |
gram salami |
Zo maak je het klaar:
Breng 2 liter vleesbouillon met 400 gram spliterwten, 50 gram rijst en 4 speklapjes, in repen, aan de kook. Kook zachtjes 30 minuten. Schep het schuim eraf en roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Voeg 1 geschrapte winterwortel, in blokjes, 2 stengels bleekselderij, in stukjes, 2 uien, grof gesnipperd, 2 puntpaprika's, zonder zaadjes en in reepjes en 150 gram salami of chorizo, in plakjes, toe. Kook nog zachtjes 30 minuten en roer regelmatig. Bestrooi de soep met een beetje paprikapoeder. Vervang salami eventueel door kleine gehaktballetjes waaraan sambal oelek en gehakte bosui is toegevoegd.
|
