Gegratineerde andijviestamppot

4 personen

Benodigdheden:

500 gram andijvie
250 gram kastanjechampignons
1 ui
2 lepels boter
1 pak puree voor stamppotten
2 zakjes Frico Slankie licht en pittig (20+)

Zo maak je het klaar:

Andijvie schoonmaken en in reepjes snijden. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Ui pellen en snipperen. Grill voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Ui en champignons 5 minuten bakken. Intussen puree maken volgens gebruiksaanwijzing. Puree mengen met de andijvie en helft van de kaas overscheppen in ovenschaal. Champignons pittig op smaak brengen met zout en peper. Champignons over stappot verdelen en bestrooien met de rest van kaas. Schotel en onder grill in 3 minuten gratineren.