Zuurkool stamppot

4 personen

Benodigdheden:

400 gram zuurkool
½ kilo geschilde aardappelen in blokjes
1 dl vleesbouillon
75 gram magere spek in blokjes
½ gesnipperde ui
1¼ liter melk
1 rookworst
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper

Zo maak je het klaar:

Zuurkool wat uitknijpen en lostrekken. Een flinke lepel achterhouden. Rest van de zuurkool met aardappelstukjes en peper en zout naar smaak in de vleesbouillon laten sudderen (± 25 minuten). Ondertussen spek uitbakken en in het vet een ui fruiten. Zuurkool-aardappelmengsel met mixer of stamper pureren, spek en uien en de verwarm melk toevoegen. Naar smaak nog wat zout en peper toevoegen en op het laatste moment achtergehouden zuurkool.