Gebakken vis met sperziebonensalade

4 personen

Benodigdheden:

450 gram sperziebonen
125 gram cherrytomaatjes
400 gram gebakken lekkerbekjes
2 zakjes aardappelpuree a la minute
½ pot cocktailsaus

Zo maak je het klaar:

Oven voorverwarmen op 200°C. Sperziebonen in ± 7 minuten gaarkoken, afgieten en in het vergiet uit laten lekken. Vis op de bakplaat leggen en in het midden van de oven ± 8 minuten verwarmen. Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden met 500 ml kokend water.

Tomaatjes wassen en halveren en door de sperziebonen scheppen. Vis over de borden verdelen. Puree en sperziebonensalade naast vis scheppen. Serveren met cocktailsaus.