Gebakken zalm met witte wijnsaus

4 personen

Benodigdheden:

250 gram Schotse zalmfilet
2 eetlepels boter
8 takjes verse dille
100 ml crème fraîche
2 eetlepels droge witte wijn
1 zakje rucola sla melange
8 sneetjes pan tostade (geroosterd brood met olie en knoflook)

Zo maak je het klaar:

Zalm bestrooien met zout en peper. Boter verhitten in koekenpan en zalm volgens gebruiksaanwijzing bakken. Helft van dille fijn knippen. Saus roeren van crème fraîche, witte wijn, fijngeknipte dille en zout en peper naar smaak. Sla over vier bordjes verdelen. Zalm op sla leggen. Saus erover scheppen. Garneren met takje dille. Serveren met pan tostade.