Ratatouille met koolvis
4 personen
(hoofdgerecht) 

Benodigdheden:

800 gram aardappelen vastkokend, schoongeboend
250     gram cherry tomaten
1 aubergine, in blokjes van 1 cm
1 courgette, in halve plakjes
3 eetlepels olijfolie
500  gram koolvisfilet (diepvries), ontdooid

Zo maak je het klaar: 

Verwarm de oven voor op 220 ºC. Snijd de aardappelen in dunne parten.Verdeel de aardappelparten met alle groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak in de oven in ± 35 minuten gaar. Snijd de vis in 6 stukken en bestrooi met peper en zout naar smaak. Leg de vis de laatste 10 minuten tussen de groenten