Biefstuk met witlof en rucola

8 personen

(voorgerecht)

Benodigdheden:

2 stroken witlof
600 gram biefstuk
3 eetlepels olijfolie
1 zakje rucola
3 eetlepels olijfolie extra vierge

Zo maak je het klaar:

Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof in 4 parten.

Bestrooi de biefstuk met peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de biefstuk op hoog vuur in ± 4 minuten. Keer de biefstuk halverwege. Neem uit de pan en laat de biefstuk 5 minuten op een bord onder een deksel rusten.

Snijd de biefstuk in plakken van ½ cm. Leg op een bord. Verdeel het witlof en de rucola erover. Besprenkel met de olijfolie. Bestrooi met peper.