Champignon burger

4 personen

Benodigdheden:

500 gram kastanje champignons
1 grote ui
1 teentje knoflook
3 sneetjes bruin of wit brood zonder korst
1 klontje boter
1 ei
½ theelepel kerrie
1 mespuntje versgemalen peper
1 mespuntje zout
1 schoteltje paneermeel

Zo maak je het klaar:

Borstel de champignons schoon en hak ze grof. Snipper de ui en de knoflook. Week het brood een minuutje in koud water en knijp het uit. Verhit een klontje boter of olie in de koekenpan en laat het ui glazig fruiten. Laat de knoflook kort mee fruiten en voeg de champignons toe. Draai het vuur hoog en laat omscheppend bakken tot het vrijgekomen vocht is verdampt. Doe het champignonmengsel in een kom en laat het afkoelen. Meng het brood, ei, kerrie, zout en peper door. Zet het in de koelkast en laat het opstijven.

Rol vier afgeplatte ballen van champignongehakt en haal ze door de paneermeel. Verhit wat boter of olie in een koekenpan met anti aanbaklaag en bak de burgers aan beide kanten.