Cheeseburger met champignons en piccallilly mayo

4 personen

(hoofdgerecht) 

Benodigdheden:


 800  gram zoete aardappel frieten
5   eetlepels olijfolie
4   speltbroodjesnbsp; 
4     beefburgers
4   plakjes cheddar kaas
3   sjalotten  
250     gram kastanjechampignons
4   eetlepels picalilly;
3   eetlepels mayonaise; 
½   krop sla  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zo maak je het klaar: 

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de ovenfrites over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 3/5 van de olie, peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar. Neem na 15 minuten de bakplaat uit de oven en schep de frites om. Leg de broodjes op het ovenrooster. Bak de frites en broodjes nog 10 minuten in de oven. Verhit ondertussen de grillpan en gril de burgers in ± 14 minutne gaar. Keer regelmatig. Leg de laatste minuut op elke burger 1 plakje cheddarkaas. Snipper ondertussen de sjalotten. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en bak de champignons 2 minuten op hoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de sjalotten toe en bak 3 minuten mee. Meng ondertussen de piccalilly met de mayonaise. Haal de blaadjes sla los. Snijd de broodjes open en bestrijk 1 kant met wat piccalillymayo. Beleg elk broodje met wat sla, een burger, champignons en piccalillymayo. Dek af met de bovenkant van de broodjes. Serveer de frites en piccalillymayo erbij. .