Gepaneerde karbonade
4 personen
(hoofdgerecht)
Benodigdheden:
| 1 |
bakje platte peterselie |
| 2 |
eieren |
| 2 |
teentjes knoflook fijngesneden |
| 4 |
ribkarbonades |
| ½ |
pakje paneermeel |
| 100 |
ml zonnebloemolie |
| 8 |
kleine zure augurken |
Zo maak je het klaar:
Snijd het blad van de peterselie fijn, houd wat takjes achter voor de garnering. Roer de eieren los en voeg de peterselie, knoflook, peper en zout toe. Leg de karbonades erin en laat afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
Strooi het paneermeel op een bord en haal de karbonades erdoor, zodat ze helemaal met paneermeel zijn bedekt. Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades ± 8 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege. Garneer met de takjes peterselie en serveer met de augurken.
|
