Karbonade met citroenjus

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden: 

1 citroen schoongeboend
4 schouderkarbonade
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
50 gram boter
2 teentjes knoflook uitgeperst
1 takje rozemarijn
150  ml water

Zo maak je het klaar:

Snijd een ½ citroen in dunne plakjes en pers de andere helft uit. Bestrooi de karbonades met zout en peper . Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees in ± 5 minuten bruin. Keer het halverwege. Voeg de plakjes citroen, citroensap, knoflook, rozemarijn en het water toe. Laat dit 15 minuten zachtjes stoven.
Neem het vlees uit de pan, houd warm onder een deksel en laat de jus nog eens 5 minuten inkoken.