Pikante kalkoenreepjes

4 personen

Benodigdheden:

400 gram kalkoenschnitzels
50 gram geroosterde cashewnoten
2 eetlepels bloem
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel cayennepoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel zout
1 ei

Zo maak je het klaar:

Snijd de schnitzels schuin op de draad in reepjes van ± 2 cm breed. Doe de noten, de bloem, de kruiden in de foodprocessor en laat deze draaien tot de noten fijngemalen zijn. Doe het mengsel in een kom. Klop in een tweede kom het ei los. Verhit een laagje olie in een koekenpan. Haal de kalkoenreepjes eerst door het ei en dan door het paneermengsel en zorg er voor dat alle reepjes rondom met een paneerlaagje zijn bedekt. Bak de reepjes met niet teveel tegelijk in een paar minuten gaar en knapperig.