Pot-au-feu

Benodigdheden:

2 kilo soepvlees
1 kilo runderbenen
6 worteltjes
6 witte raapjes
3 preitjes
½ knol selderie
2 takjes tijm
1 laurierblad
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
2 uien
3 kruidnagels
1 bosje peterselie

Zo maak je het klaar:

Een grote pan opzetten met 5 liter water, de botten en het vlees erin doen en aan de kook brengen. Afschuimen en 3 uur op een zacht vuur laten trekken. Intussen de groente schoonmaken, kleinsnijden en met de geschilde uien waarin de kruidnagels gestoken zijn bij het vlees doen. Voeg ook de kruiden toe. Aan het eind van de kooktijd het vlees in plakken snijden en rangschik de groente eromheen. Verwijder de kruiden, de uien en het laurierblad, op een voorverwarmde schotel leggen.