| Slavinken met gepocheerde andijvie
4 personen
Benodigdheden:
| 1 |
grote krop andijvie in de lengte in vieren gesneden |
| 40 |
gram boter |
| 4 |
slavinken |
| 1 |
liter vleesbouillon |
Zo maak je het klaar:
Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de gewassen andijvie.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de slavinken op een matig vuur in ± 15 minuten gaar en knapperig.
Verhit de bouillon in een soeppan. Dompel de stukken andijvie even in de hete bouillon en laat ze even slinken.
Schep ze met een schuimspaan eruit en leg ze op de borden.
Neem enkele lepels bouillon uit de soeppan en doe dit bij het braadvet van de slavinken.
Schep de slavinken met de jus naast de andijvie.
|
