Stoofpotje van varkensvlees met paprika

2 personen

Benodigdheden:

3 eetlepels olijfolie
250 gram magere varkenslapjes in blokjes
1 grote ui gesnipperd
2 rode of gele paprika zonder zaadjes grof gesneden
1 teentje knoflook
1 theelepel chilipoeder
½ eetlepel Provençaalse kruiden
1½ dl vleesbouillon
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper

Zo maak je het klaar:

Verhit de olijfolie in een braadpan of wok en bak de blokjes vlees op matig hoog vuur in ± 4 minuten lichtbruin. Schep de ui en paprika erdoor en pers de knoflook erboven uit.
Bak alles nog ± 2 á 3 minuten op zacht vuur.Strooi de chilipoeder, Provençaalse kruiden, zout en peper naar smaak erover en voeg de bouillon toe. Stoof het vlees en de paprika afgedekt in ± 20 á 30 minuten heel zachtjes gaar. Lekker met rijst en een groene salade.