Slavinken met bietjes, prei en krieltjes

4 personen

(hoofdgerecht)
 
Benodigdheden: 

4 slavinken
40 gram boter
750 gram krieltjes
500 gram prei in repen
1 potje mini bietjes
125 ml crème fraîche
2 eetlepels mosterd

Zo maak je het klaar: 

Bak in een braadpan de slavinken in 1 eetlepel boter rondom bruin, voeg de krieltjes toe en bak ze samen in ± 20 minuten bruin en gaar. Stoof ondertussen de prei in de rest van de boter in ± 15 minuten gaar. Schenk het vocht van de bietjes in een pannetje, halveer de bietjes en verwarm ze ± 8 minuten op laag vuur in hun eigen vocht. Meng de crème fraîche met mosterd naar smaak en roer dit door de prei. Schep de bietjes op het laatst door de prei of serveer ze apart. Verdeel de slavinken over 4 borden, samen met de gebakken krieltjes, de bietjes en de prei.