Varkensreepjes met prei en champignons

4 personen

Benodigdheden:

500 gram magere varkensreepjes
1 mespuntje peper
1 eetlepel bloem
3 kleine preien
300 gram champignons
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
2 dl warme bouillon
2 eetlepels sojasaus
1 mespuntje zout
1 theelepel kerrie

Zo maak je het klaar:

Het vlees onder de oude kraan afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. Bestrooien met peper en licht met bloem bestuiven.

De prei schoonmaken en in ringen snijden. De champignons met een vochtige doek schoonvegen en in dunne plakjes snijden. De olie in een grote koekenpan verhitten. De vleesreepjes eraan toevoegen en even op een hoog vuur bakken. De preiringen en champignonplakjes toevoegen en al roerend 3 minuten meebakken.

Het knoflookteentje pellen en boven de pan uitpersen. De bouillon en de sojasaus erbij schenken en het vlees op een laag vuur ± 15 minuten zachtjes laten sudderen.

Met zout, peper en kerrie op smaak brengen hierbij passen, rijst, pasta of aardappelpuree en een salade.